Oggi il risotto alla milanese è famoso in tutto il mondo. Ma a quando risalgono le sue origini? E come arrivò a Milano? Le ricette della tradizione culinaria della città vantano radici molto antiche. E attorno ad alcune di esse alleggiano addirittura leggende centenarie. Come quella del risotto allo zafferano che sarebbe nato (per scherzo) nel XVI secolo

Dall’amore sconfinato per il formaggio, tanto da far valere ai milenesi il titolo di “furmagiatt”, all’ossobuco, piatto tipico già dal Settecento. Senza tralasciare i dolci, come panettone e pan meino. Ecco quali sono i piatti che hanno scritto la cultura gastronomica di Milano, apprezzatissimi già da Giulio Cesare…

Ci sono Trattoria Madonnina, una delle più antiche di Milano e Osteria alla Grande, un luogo d’altri tempi. Trattoria Meneghina è invece il posto giusto per gustare una tradizionale cassoeula, mentre quella Milanese è il regno dell’ossobuco. Infine Al Matarel si ordina un rostin neg’à fatto ad arte. Ecco gli indirizzi da segnarsi dove scoprire a tavola la vera tradizione milanese